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第85章 尚食局考试2（第1页）

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闽南国没有被灭的时候，曾经参加过各国举行的国菜比赛，西靖国就是败在了佛跳墙这道菜下。西靖是马上民族，擅武，没有闽南国做菜这么精致讲究。现在两个御厨考官都是当年佛跳墙的手下败将，到现在都能想起佛跳墙揭开盖子瞬间，那股诱人的香味。“你说说这道菜的食材和主要特色。”为首的考官发问。“是。”宛月清清嗓子，脆生生道：“古有故事云，南国厨师出了道菜，坛启荤香飘四邻，佛闻弃坛跳墙来吃，便是佛跳墙名字的来源。因为顶级食材众多，所以也叫福寿全。这道菜用十八种主料，二十种辅料互为融合，其中有鱼翅、鸡、干贝、鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶，杏鲍菇，蹄筋，花菇，墨鱼，瑶柱，鹌鹑蛋，笋尖、鱼高肚，加入高汤，特酿老酒，用酒坛子盛着，以文火煨制三个时辰而成。这道菜的特点是软嫩柔润，浓郁荤香，又荤又不腻，味中有味。”宛月因为太熟悉，自信心也出来了，越说越顺，口也不干了，心也不跳了。四周听见阵阵咽口水的声音，这么多精贵的食材放在一起肯定好吃啊，可谁又想到这样的做法呢？三名考官目瞪口呆。玉檀看向安冉。原来安冉想尽办法让余嬷嬷收宛月为徒，是为了帮宛月某一条出路啊。“你会背不算真本事，你会做吗？”主考官暗暗不爽，毕竟他是败在这道菜下。宛月已经不怕了，用力摇头，“奴婢是个小女娃子，哪里会做啊，再说了，奴婢也弄不到这么多好食材来练手哇。”“哼，那你只是背书算什么。”主考官被怼，生气了。宛月不乐意了，安冉姐姐这么辛苦天天晚上都抽时间帮她背，干娘天天都给她唠叨细节，她背出来了，还这么熟练，怎么就不算什么了？“考题不就是默写菜谱和说明详细食材嘛？奴婢哪里不行了？”主考官脸色立刻不好看了：“哼，嘴硬！”宛月不服气了，“那考第三题咯，看我赢不赢得了！”主考官气得瞪眼，“你是考官还是我是考官，考不考第三题我说了算。”宛月嘟着嘴，“哼，起码我写得菜谱字比他们多，食材多，我就该赢。”这话没毛病。字和食材比别人多了好多。安冉忍不住笑了，宛月并不憨啊。三位考官张大嘴，这能算？“我看还是佛跳墙略胜一筹，而宛月的食材写得很细，下食材的时间和火候拿捏都写得很明晰，就算一个不懂做菜的，按照这个做也不会太差。所以，这局宛月是第一，不知三位可同意？”玉檀发话了，谁还敢说不字？宛月兴奋的扭头去看安冉。安冉有些奇怪，玉檀因为避免外人说她偏袒凤仪宫，这类考试她基本不说话，更不会为凤仪宫的说话，毕竟小小的帮厨考试，没必要帮的。但玉檀居然开口为宛月撑腰了。三个考官齐齐点头，“玉姑姑说得极是。”“那就继续下一道吧。”玉檀微笑。安冉安心了。论刀工，余嬷嬷不会输给任何御厨，悉心且正统教出来徒弟，刀工一定比这些没有受过正规训练的人要强许多。刀工分两样考，一是切丝，二是雕花。切丝要工整均匀，再加上速度，不难比出胜负。雕花比雕得像不像，同时也比速度。

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